Mince! Je suis gourmande!

Poulet en roulade de jambon sec, sauce coco-curry, chou romanesco et riz

Avec ou sans thermomix. Recette naturellement sans gluten et sans lait.

Pas d'inspiration pour cuisiner mon blanc de poulet ce matin.
Un petit tour sur le net et j'ai compilé plusieurs recettes.
Le poulet est et le chou romanesco sont cuits à la vapeur, le riz en même temps dans le panier du thermomix. Le résultat fut bon, aussi, je partage :).


Ingrédients :

• blancs de poulet en escalope. Une escalope par roulade.
• jambon de pays : une tranche et demi par roulade
• moutarde
• un oignon
• une brique de crème de coco
• pâte de curry en bocal rayon cuisine étrangère en supermarché ou boutique asiatique.

Vous pouvez accompagner ce plat comme vous voulez, mais pour ma part se fut :

• chou romanesco préparé en petits bouquets
• riz

Vous pouvez cuisiner cette recette sans souci sans le Thermomix, bien sûr !

Préparation :

• Tartinez les escalope de moutarde et déposer une demi tranche de jambon de pays dessus.
• Enroulez l'escalope avec une tranche entière de jambon de pays et fixer par un pique en bois.

• Déposez les roulades sur le plateau supérieur du thermomix
• Déposez le chou romanesco sur le plateau inférieur
• Mettre le riz dans le panier et passer le sous l'eau du robinet (important pour la cuisson uniforme du riz dans le thermomix)

• mettre de l'eau jusque affleurement du riz
• Installer le varoma et programmer 25 mn (dont 5 mn de mise à T° varoma)

• A la fin de la cuisson mettre dans un plat de service à garder au chaud, vider l'eau du bol sans le laver et mettre dedans la brique de crème de coco, l'oignon émincé finement et et la demi cc de pâte de curry et programmer 8 mn t° 90° vitesse cuillère( mijotage) .

Arroser le plat de sauce et servez. Se réchauffe : peut se faire la veille.

Je me suis vraiment régalée.
Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

BON APPÉTIT !

Recettes trés simple, délicieuse, bien agréable les soirs frisquets de l'automne.

La morue est en fait du cabillaud séché et salé.
Autrefois, le plat du pauvre, la morue est desormais assez chère. Cependant, je trouve assez souvent de la morue désalée congelée à un prix raisonnable.

Pour dessaler la morue, en cas de morue non dessalée, installez le poisson en morceaux dans une passoire immergée dans un grand saladier d'eau froide. Le processus demande 10 à 12 heures. Changer l'eau deux ou trois fois. Dans une passoire, parce que cela évite que les morceaux de morue ne reste en contact avec le sel.

Ingrédients par personne :

• 200g de pommes de terre 4 PP
• 150g de morue ( 120 g cuit) 4 PP
• ail ( 4 dents pour le mélange ail persil)
• persil ( frais ou surgelé)
• Poivre.
• Fromage blanc pour la version "standard"

ou

• crème de riz liquide, pour la version sans lait animal. 1 PP
• un cc d'huile d'olive première pression à froid fruitée. 1 PP
• NE PAS SALER LA RECETTE

Préparation :

• Cuire les pommes de terre lavées et épluchées, coupé en morceaux égaux à la vapeur douce avec deux dent d'ail (ou dans l'eau salée avec une feuille de laurier)
  
• Préparée l'ail pressée et le persil ciselé,le poivre et mélanger.
• Cuire la morue désalée ou à la vapeur, comme les pommes de terre. Dans ce cas , confectionner des papillotes de papier sulfurisé pour la morue afin que le jus ne tombe pas sur les pommes de terre en cas de cuit-vapeur à étages. Ou cuire la morue dans un plat adapté, couvert d'un film percé au micro ondes.
• Écraser les pommes de terre a la fourchette et incorporer le fromage blanc ou la crème de riz liquide pour obtenir la consistance que vous aimez.
• Incorporer la morue cuite effeuillée . Mélanger de nouveau.
• Mettre dans un plat à gratin et réchauffer le tout au four pour servir.

• servir avec une salade, ici la salade est pulvérisée de vinaigre balsamique.
  

Mon repas :

• Velouté de potimarron au curry OPP
• Morue à l’écrasée de pommes de terre 10 PP
• Salade de fruit d'hiver (raisins, pommes, poires)

Un classique "thermomix" mais que vous pouvez cuisiner dans un cuit vapeur traditionnel ou dans deux casseroles équipées d'une marguerite en inox pour le coté "vapeur" C'est la sauce qui change tout !

assiette à 6 ou ou 7 PP selon ce que vous manger (ici 160 g de poisson = 3 PP, riz 3 PP et sauce 1 PP)

Le poisson ici présenté est du filet de merlu surgelé avec riz et tagliatelle de courgettes et carottes - persil- et sauce a la pâte de curry.

• Dans le thermomix, faire chauffer 1,7l d'eau 8 mn Vit 1 fonction varoma ;je ne sale pas l'eau mais ajoute un bouillon cube.
  
• Pendant ce temps, mettre le riz dans le panier, faire les tagliatelles de légumes que vous posez dans le panier vapeur,
• Ajouter une carotte moyenne en petit tronçons a vos legumes pour le fond de sauce.
• Poser les filets de poisson sur l’étage du panier vapeur avec la précaution suivante : poser les filets sur une feuille de papier cuisson pour que le jus du poisson ne tombe pas sur les légumes et le riz.
• A la sonnerie, mettre le panier dans le bol, les étages de cuits vapeur en place et programmer 20 mn, vit 2, varoma
• quand c'est cuit, réserver le tout au chaud

Pour la sauce : cette quantité de sauce fait 1 PP pour 2 parts large voir 3 parts.

• mixer la carotte en tronçon avec un cuillère a café bombée de pate de curry,( 1 PP) " mild " dans mon cas. (sauce pour 2 personnes)
• Ajouter de l'eau par CS pour avoir la consistance désirée pour votre sauce.

Sans thermomix :

• cuire le riz selon votre habitude
• cuire poisson et tagliatelles de légumes à la vapeur
• puis procéder comme ci dessus pour la sauce dans un mixeur à lame en S.Votre sauce sera moins lisse qu'avec le thermomix, c'est tout.

Qu'est ce qu'une marguerite en inox ?
C'est cela : et le cout est minime pour une efficacité max . S'adapte à tout les diamètres de casseroles ou faitouts .Existe en plusieurs taille. Celle que j'avais eu, mon mari avait surélevé les pieds pour que je mette plus d'eau dessous.

Qu'est ce que la pâte de curry ?
C'est une pâte en bocal qui se trouve dans les epiceries exotiques ou meme en supermarché (ici on en trouve chez Auchan, Leclerc, Carrefour : ou au rayon "produits étranger" ou au rayon "sauces " (avec le ketchup, les sauces en bocaux) .
C'est moins cher dans les boutiques de produits exotique ( entre 3 et 4 euros le bocal ) et là vous avez plus souvent le choix entre le jaune , le roge et le vert ( doux moyen et fort dans le gout).
j'ai découvert cela récemment et je cuisine beaucoup avec car cela donne du peps à des préparations basiques de toutes sortes. Il suffit de les faire revenir dans une poêle avec du lait de coco pour préparer de délicieux currys à base de légumes, poulet, bœuf, poisson ou fruits de mer.
En PP, la pate de curry que j'emploie cette fois , c'est la PATAK'S (je ne fait pas de publicité pour eux, c'est juste que j'ai cuisiné avec et elle fait PP par 2 cuillère à café soit 10g 1 PP.

Coucou ! De retour sur ce blog.

2 PP le beignet, il y a pire, non ?

Comme ce sont les vacances, voilà des activités toutes trouvées pour occuper les enfants : , fabrication de masques, on se déguise !! En manque d'idées ? Cliquez ici
Et au gouter, c'est beignets !
AIE, pensez vous!
Mais non, une recette va vous "sauver" votre journée PP. Celle- ci
Sans Thermomix ou sans MAP, la recette se fait dans votre robot tout simple ou à la main, simplement !

VOUS POUVEZ AUSSI FAIRE SAUTER LES CREPES

Ou cuisiner un GÂTEAU DE CRÊPES AUX POMMES : monter les crêpes comme un bateau en y intercalant de la purée de pommes maison

))

EDIT
DES APPRÉCIATIONS :
11:25 par Pascaline bonjour Isabelle !... et bonne fête! j'ai testé cette recette hier soir: beignets aux crevettes , beignets au fromage et beignets aux pommes... c'était mardi gras ;... il faut en profiter! beignets aux crevettes(sans sucre , bien sur!) OK! beignets au fromage, buche de chèvre, ce sera mieux quand je prendrai du fromage qui ne coule pas, c'était bon quand même! beignets aux pommes: c'est pour ce midi , on a "calé" hier soir! merci pour cette recette facile(ben oui, j'l'ai réussie!) et délicieuse! bonne journée!

9:31 par mamy2yumi Il y a bien longtemps que je ne les ai pas fait ces beignets! Ils sont divins, une vraie gourmandise pour mes hommes!

nadjou 1970 coucou miaou, aujourd’hui hui j ai fait les beignets ils sont divinement et cruellement mega bons....

Qu'est ce donc que des pâtes sages ?

Ce sont des pâtes AVEC des légumes, qui sont "trop bonnes" sans être noyée de sauces lourdes.
Rapides, ces deux recettes simplissimes de pâtes et leur menus!



Ce plat là ne requière pas que je vous fasse de la littérature :
Une boite de cœurs d’artichauts, vous liez les pâtes de votre choix une fois cuitent avec la crème allégée 5 % (si WW cela vous fait 1 PP pour 3 CS ), parsemer de basilic frais (ou surgelé - sec je ne lui trouve aucun goût et il perdu une bonne parie de ses vertus) et de parmesan frais que vous râper dessus ( 1 CS = 1 PP )

• Faire cuire les pâtes de votre choix (complètes ou semi complètes pour moi) selon le mode d'emploi
• Râper les courgettes,et un gros oignon( ou encore passez les au quick-chef ou encore utiliser le thermomix )
• Faite les revenir avec une Cs d'huile d'olive
• Ensuite mélangez le tout dans un plat à gratin et ajouter des tranches de chèvre en bûche
• Passez 10 mn à four 200 ° ou TH 7

mes menus avec ces recettes :

Melon - Pâtes aux artichauts - yaourt battu avec du cacao non sucré et une cuillère à moka de sucre intégral (miam!!)

Salade de laitue et tomates - Pâtes au chèvres- et salade aux 3 melons (canari, charentais et vert)

Bientôt une recette de gâteau au chocolat "pas sage" !!